uvAromatica

Ok ok. Non sto a raccontarvi i perchè e i per come siano passati gli ultimi sei mesi o giù di lì, trascorsi dall’ultima volta che mi sono seriamente messa a scrivere qualcosa su questo blog. Oppure sì. Di fatto sto facendo un lavoro nuovo, che è la rappresentante di vini e prodotti alimentari di qualità, novità preziosa quanto stressante, che mi ha sottratto tempo ed energie, e fatto conoscere un sacco di gente nuova. Tempo ed energie che sul piano personale prima che professionale stanno letteralmente evaporando seguendo la progettazione della ristrutturazione della casa che stiamo per comprarci a Torino. Non vi dico quanto le mie nozioni in campo di rivestimenti, parquet, design, domotica, arredamento, decorazione, abbiano avuto una impennata esponenziale nell’ultimo periodo, sarei in grado di consigliare porte interne di qualità, pregi e difetti di laccature, smalti e dipanare dubbi più vari su emissioni di formaldeide e caratteristiche delle vernici acriliche, nonchè indicare tendenze e robustezza di materiali dalla cucina al bagno al salotto. Intanto le attività diciamo così- didattiche, procedono bene e ieri sera ho avuto il piacere di guidare la degustazione di otto grandi Riesling insieme a MaxWine. Max che è un bravissimo oratore e solitamente conduce la parte introduttiva dei nostri piccoli eventi, ieri sera tra foto, descrizioni e cantine mi ha scatenato una certa voglia di viaggiare, di assentarmi da tutti i fardelli del momento, di evadere letteralmente. Uno di quei viaggi che ormai non faccio da troppo tempo, di chiara matrice enogastronomica, alla scoperta di territori mitici, lontani, differenti, in luoghi inconsueti e straordinari. Già, perchè lo straordinario esiste ed è situato anche a pochi passi dalla quotidiana e tribolata realtà. E ogni tanto è estremamente salutare farvi riferimento.

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Tags: degustazione vini, riesling dal mondo

Avrà inizio il 16 maggio il nuovo corso di avvicinamento al vino presso il Museo del Gusto di Frossasco. Organizzato da Bottega del Vino in collaborazione con MaxWine e la sottoscritta, le 8 serate spazieranno dalla viticoltura e vinificazione, all’affinamento, alla tecnica di degustazione e abbinamento, attraverso un articolato viaggio enogastronomico tra le regioni d’Italia.
Orario delle serate 21,00 - 23,30 circa
Costo totale 200,00 euro
info e iscrizioni al 0121-352398 (Dott. Carolina Gai)

Tags: corso di degustazione

….visitate il Calendario Eventi!!

e in più:

Ladies and Gentlemen, let me introduce you MaxWine.net, the ultimate wineblog.

Dev’essere vero che se entri in un’enoteca e chiedi una bottiglia di Pinot Nero, l’enotecario ti guarderà con occhi pieni di ammirazione, come fossi Tex Willer che entra al saloon, e io da ex enotecaria mi riconosco perfettamente e mi vedo complimentarmi per la scelta, pure con un leggero tremolìo nella voce. Già, perchè se c’è un vitigno appassionante e meraviglioso, pieno di incognite ma anche di raffinate conferme, quello è il Pinot Nero, nelle sue più varie declinazioni. Ci si arriva per gradi ad apprezzarlo, e mai si può dire di conoscerlo davvero, un tipo tenebroso e affascinante, una donna mediorientale col velo profumato di spezie e occhi profondi.

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Tags: degustazione Pinot nero, Museo del Gusto, Podere Fortuna

E’ ufficiale. Da oggi è in vendita online e in libreria il libro che raccoglie le vostre, le nostre migliori ricette. Formulato come un diario di cucina, suddiviso per stagioni e per argomenti, il libro dalla grafica accattivante e con qualcosa come 200 foto a colori, riunisce ricette tradizionali e innovative, per un anno di novità in cucin@. !!!

 leggi il Calendario eventi

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Tags: arsenale editore, le ricette dei blog, libri di cucina

L’evento su Facebook

Non è che ci fosse tanto bisogno di un’altra torta di mele, in questo blog e nel web soprattutto, ma siccome questa volta è venuta una torta spettacolarmente buona, soffice e morbida, profumata e dolce il giusto, vale la pena non perdere la ricetta, ma annotarla per ripetere possibilmente l’esperienza. L’impasto è quello collaudatissimo che in genere uso per cake e muffin et similia, solo che questa volta ho utilizzato la farina zero anzichè la doppio zero, e soprattutto la meravigliosa ed inimitabile e mirabolante farina di grano tenero zero di Antico Molino Rosso, bio ovviamente, e credo proprio che la sofficità particolare la si debba solo a lei. Le mele fuji in questo periodo sono perfette, non farinose e non troppo ‘verdi’, hanno dato il giusto grado di umidità e fragranza.

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Tags: mele fuji, torta di mele

Il tahin (crema di sesamo) è entrato prepotentemente nella mia vita e nelle mie abitudini alimentari. A dirla tutta sto sviluppando una certa dipendenza, e lo uso per condire qualsiasi tipo di verdura (insalata con tahin, finocchi crudi-salfiore-tahin, cavolo cappuccio a julienne-soia-limone-tahin, cime di rapa cotte-olio e tahin, ecc). Spalmato sul pane come snack da solo o nell’hummus è certamente un classico, ma mescolarlo col miele non mi sarebbe mai venuto in mente. Infatti è stata la commessa del mio negozio bio di fiducia, che detto per inciso è una chiacchierona esagerata, di quelle che evidentemente pensano che la chiacchiera a fiume serva ad intrattenere i clienti, e che io talvolta stento proprio a sopportare; fatto sta che la signora, un giorno come un altro facendomi il conto alla cassa, mi suggerisce gratuitamente di provare il tahin a colazione, spalmato sul pane e con un tocco di miele… Io lì per lì sono rimasta scettica e credo di aver fatto un sorrisetto di cortesia, lei ha aggiunto che sembra strano ma il connubio sesamo-miele funziona benissimo e che se uno sa di dover fare una colazione sostanziosa è proprio adatto. Mbè…devo dire che ha proprio ragione!! Continue Reading »

Tags: colazione energetica, semi di sesamo, tahin

L’ortaggio ‘rivelazione’ di quest’estate, per la mia cucina è senz’altro la zucca trombetta di Albenga. Mio padre le coltiva nell’orto, ma mai come quest’anno… e ammetto che quando mi diede la prima qualche mese fa, dicendomi di farci la minestra, la cosa non mi sembrò affatto invitante. Poi leggendo quà e là e sperimentando un minimo, ho iniziato a cucinarla in vari modi e ad apprezzarla davvero appieno. Tutto questo in un’ampia rivisitazione delle materie prime in cucina, una sempre più ricca ‘conversione’ al biologico, ed una maggior attenzione verso il mondo vegetale.

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Tags: piatti estivi, zucca di albenga, zucca trombetta