Questa bellissima -e buonissima- ricetta viene da una raccolta di piccoli capolavori finger food curata dalla Duca di Salaparuta con i Jeunes Restaurateurs d’Europe, e pubblicata nell’intento di valorizzare la cucina siciliana e il cibo di strada. In pratica la Duca ha radunato a Marsala, presso le Cantine Florio, una squadra di chefs da tutta […]
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Capita così. Per quasi vent’anni, capita di sfogliare i cataloghi di un fornitore, e di saltare -per anni- a piè pari le pagine di una tenuta che produce riso di qualità, così, senza un motivo preciso, solo perchè non è tanto facile vendere riso in un’enoteca che non fa cucina. Il fornitore in questione è un […]
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Facendo lo slalom tra pranzi di natale e cene degli auguri, con il negozio a pieno regime -orario praticamente continuato, io e il mio staff al gran completo (Jacopo responsabile di magazzino e Emanuela direttore commerciale- a entrambi un bel monumento farei e beh… a parte spalare la neve dal parcheggio ci siamo anche divertiti col packaging, no?), […]
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Posted in Ristoranti on Gen 13th, 2009
Eccomi qua. E’ passato incredibilmente più di un mese dall’ultima volta che ho scritto sul blog. Sono state settimane davvero dense di impegni, prima per il superlavoro natalizio, poi un po’ per le feste un po’ per preparativi e lavori di casa di vario ordine e genere, infine anche per un po’ di premiante shopping […]
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dal web
Girovagare per le vie del centro a Torino la domenica mattina è qualcosa che fino a pochi anni fa avrei evitato accuratamente. Per pregiudizio, lo ammetto, immaginavo il traffico e la gente frettolosa, il freddo e le vie polverose, i palazzi grigi e un certo disordine diffuso. Ora, io non so distinguere quanto ci fosse di […]
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Posted in Ristoranti on Set 6th, 2008
La meta delle vacanze al mare quest’anno l’ho proprio lasciata al caso. Si è parlato per un po’ di andare in Turchia, in Grecia, poi del Mar Rosso, poi di Formentera, poi abbiamo cambiato pure il periodo, senza prenotare nulla, nè voli nè alberghi, fino a dieci giorni prima della partenza, quando infine è capitata una […]
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Una di quelle curiosità da libro di enologia internazionale, francese ma poco diffuso anche in Francia, se non nella ristretta zona di produzione, il Pineau des Charentes Wikipedia lo descrive piuttosto puntualmente come aperitivo francese ottenuto dalla miscela di mosto d’uva non fermentato (succo d’uva dolce) e Cognac. Taglio che porta la gradazione alcolica complessiva […]
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Posted in Degustazioni, Ristoranti on Mag 15th, 2008
A Torino, si sa, manca solo il mare. Eppure ci sono posticini come questo ristorante dove il mare sembra essere appena là fuori, come se la cucina affacciasse su un porticciolo mediterraneo, e da lì si pescassero freschezza e tradizione a piene mani, e reti di pesci di ogni specie, ognuna col suo sapore preciso, […]
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Alla fine di una giornata bella, ricca di visite e camminate impegnative, abbiamo deciso di trattarci bene in un ristorante di cucina etnica di buon livello tra gli innumerevoli che Londra offre. All’ora di cena, trovandoci a Soho abbiamo aperto la Lonely Planet, che già in altre occasioni non ci aveva deluso (a Budapest ad esempio, davvero […]
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