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Category Archive for 'Torte&Cakes'

La torta di mele best-ever

Non è che ci fosse tanto bisogno di un’altra torta di mele, in questo blog e nel web soprattutto, ma siccome questa volta è venuta una torta spettacolarmente buona, soffice e morbida, profumata e dolce il giusto, vale la pena non perdere la ricetta, ma annotarla per ripetere possibilmente l’esperienza. L’impasto è quello collaudatissimo che in […]

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Certe idee mi balenano al mattino all’alba. Sono ancora nel letto appena sveglia, e mentalmente passo in rassegna gli ingredienti disponibili in casa in modo da non dover uscire apposta a comprar nulla; e mentre pigramente tutta la famiglia fa una lenta colazione da fine settimana, io tiro fuori il burro da ammorbidire, controllo la data di […]

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Colazione variabile

Avete presente il nuovo spot della Twinings, quello con le bustine del tè di tutti i colori che piovono dal cielo in una bella giornata di sole? ma non è geniale? io lo trovo bellissimo, proprio a livello fotografico prima di tutto, e poi perchè evoca un senso di serenità, svago e piacere che sono proprio […]

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La torta criminale di Giò

Pochi giorni fa ho letto nella Cucina della Socia questa ricetta il cui nome, devo dire, ha fatto breccia prepotentemente tra i miei pensieri. Sono per la verità parecchie le torte ‘criminali’ di fronte alle quali mi sento cedevolmente vittima, ma questa aveva tanta tanta ricotta e, sostenuta dal fatto delle possibili varianti suggerite da Giò […]

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Il tempo in vacanza trascorre in modo completamente diverso. Arrivi e dopo un giorno ti sembra di essere arrivato da una settimana; a metà vacanze se ripensi al momento dell’arrivo ti sembra sia passato un secolo e che i giorni che ancora devono venire siano tantissimi; ora manca poco al rientro e ci sono cose per il viaggio […]

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Tarte Tatin ai Mirtilli

Da qualche settimana nell’orto di mio padre sono entrate in produzione le piante di mirtilli. Si deve essere particolarmente appassionato a questa coltivazione di recente, che fino a qualche anno fa gli mancava totalmente e ora mi sembra piuttosto esuberante. D’altra parte viviamo in una zona abbastanza vocata , so di gente che ne ha centinaia di […]

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Questa tarte tatin in versione salata l’ho vista lo scorso anno in una vetrina di una bella gastronomia a Cannes, e mi ispirò molto, tanto da ricordarmene ancora adesso, e provare a cercarne una ricetta. Per la verità quella che vidi era una tartellette, in versione monoporzione, che dev’essere ancora più buona, ma vi assicuro […]

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Corsi e ricorsi

Questa torta ed io non ci siamo ancora perfettamente capite, nel senso che io non l’avevo mai mangiata finchè non l’ho preparata io stessa seguendo la ricetta dello chinois del Cavoletto, che per la verità mi deluse non poco, soprattutto per il gusto di lievito troppo pronunciato e per la consistenza -ahimè cruda dentro e croccante […]

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Pastiera di Kamut InsideOut

Riflettevo in questi giorni sulla bellezza del periodo pasquale. Al di là della resurrezione, cosa in cui pare non sia poi così di moda credere ma che se uno ci pensa bene è carica di una forza positiva senza eguali, c’è nella natura e nello spirito pasquale un senso di rinascita e di liberazione che […]

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