Corridoio gastronomico tra la cantina e il cucinino
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Aperitivo, Degustazioni, Formaggi, Lievitati, Primi Piatti on Ott 30th, 2008
C’è mancato poco pure per me che volassi la raccolta di Pesto Fantasy di Fiordisale, con la scusa che tanto c’era tempo ho tergiversato un bel po’, in attesa -lo ammetto- di qualche ispirazione illuminante e originalissima che alla fine non è proprio arrivata. Ho visto in giro parecchie ricette sfiziose e intriganti, alcune davvero […]
Posted in Lievitati on Ott 16th, 2008
Torno con vera gioia alla panificazione casalinga e con altrettanta gioia partecipo alla terza edizione (la mia prima) della Giornata Mondiale del Pane, lodevole iniziativa dell’Unione Internazionale Panettieri e Pasticceri, che Zorra ha promosso in rete. Questo pane è di pura fantasia, non appartiene cioè a nessuna tipologia di pane ufficiale, classificato o riconosciuto che io conosca, […]
Buona, niente da dire, proprio una focaccia buona, ben condita e giusta di sale (per una volta nella vita ho messo sale abbastanza), stuzzicante e profumata, e quando addenti il pezzo col pomodorino (occhio alle ustioni, pomodorino traditore!) la bontà si moltiplica all’ennesima potenza, con dolcezza, aroma e succulenza. Ma la domanda è: se io […]
Posted in Colazione, Lievitati, Torte&Cakes on Lug 31st, 2008
Non avevo mai messo il cardamomo in un dolce, nè mi era mai capitato di assaggiare dolci al cardamomo, ma vedendo qua e là un tot di ricette, in special modo in abbinamento con la frutta, e avendo fatto da pochi giorni una confettura di ramassin buona buona e molto densa, ispirata anche da certi dolci ricordi, […]
Posted in Colazione, Dolci, Lievitati, Torte&Cakes on Lug 16th, 2008
Il plug-in di Wordpress che tiene ‘i conti’ e le statistiche del blog mi ha avvisato che questo qui è il centesimo post di uvAromatica!! cosa potevo postare dunque per festeggiare e condividere questo piccolo traguardo, senza troppi clamori, piuttosto con un pizzico di emozione per quest’avventura iniziata in sordina ma con curiosità, e diventata grazie a […]
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Degustazioni, Lievitati, Menù, Non vegetarian, Vegetables, Viaggi&Cantine on Lug 11th, 2008
Menù
Hummus di ceci alla paprika con pancetta affumicata
Pollo al forno alle erbette aromatiche
Patate e zucchine alla salvia e sale grosso integrale
Pane al rosmarino
Sorbetto di nespole con menta
E’ piena estate solo quando vengo via dal mercato sapendo di aver comprato troppa frutta rispetto a quanta riusciamo a consumarne normalmente, con pensieri del genere ’ma quanto peserà quest’anguria…’, ‘ma perchè ho preso tutte quelle pesche’ e ’credevo di soffrire di shopping compulsivo solo per le scarpe, e invece…’ Così, pensando alle soluzioni più rapide e alle ricette più fantasiose, trafelata […]
Posted in Lievitati on Lug 3rd, 2008
Questo pane è stato un esperimento che ho voluto fare, visto che dopo aver fatto il paneer avanza un sacco di siero di latte, mi dispiaceva buttarlo via tutto e cercando qualche soluzione ho finito per piazzarlo qui dentro. Penso vada bene anche da usare al posto del latte o mischiato con del latte in altri impasti […]
Posted in Lievitati on Giu 25th, 2008
Il pane Naan tra i pani indiani che finora ho potuto assaggiare è sicuramente quello che preferisco. E’ uno dei pochi ad essere fatto con pasta lievitata, per cui benchè sia sottile non è solo croccante ma risulta morbido e leggermente sfogliato. Viene cotto secondo la ricetta tradizionale nel forno tandoori che è molto particolare perchè è […]