Corridoio gastronomico tra la cantina e il cucinino
Posted in Chiacchiere, Degustazioni on Mar 16th, 2010
Vivissime congratulazioni a Mario Bevione della Delegazione Ais di Torino che ieri presso la Palazzina di Caccia di Stupinigi ha vinto il 7° Nebbiolo Master al termine di una bella gara. BRAVO! BRAVO! BRAVO!
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Aperitivo, Degustazioni, Formaggi, Lievitati, Primi Piatti on Ott 30th, 2008
C’è mancato poco pure per me che volassi la raccolta di Pesto Fantasy di Fiordisale, con la scusa che tanto c’era tempo ho tergiversato un bel po’, in attesa -lo ammetto- di qualche ispirazione illuminante e originalissima che alla fine non è proprio arrivata. Ho visto in giro parecchie ricette sfiziose e intriganti, alcune davvero […]
Posted in Chiacchiere, Degustazioni, Ristoranti, Viaggi&Cantine on Ott 9th, 2008
dal web
Girovagare per le vie del centro a Torino la domenica mattina è qualcosa che fino a pochi anni fa avrei evitato accuratamente. Per pregiudizio, lo ammetto, immaginavo il traffico e la gente frettolosa, il freddo e le vie polverose, i palazzi grigi e un certo disordine diffuso. Ora, io non so distinguere quanto ci fosse di […]
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Degustazioni, Lievitati, Menù, Non vegetarian, Vegetables, Viaggi&Cantine on Lug 11th, 2008
Menù
Hummus di ceci alla paprika con pancetta affumicata
Pollo al forno alle erbette aromatiche
Patate e zucchine alla salvia e sale grosso integrale
Pane al rosmarino
Sorbetto di nespole con menta
Posted in Chiacchiere, Degustazioni, Lievitati, Viaggi&Cantine on Giu 19th, 2008
La particolarità di queste focaccine è che essendo io rimasta lontana dai fornelli in questi ultimi giorni mio malgrado, per la somma di qualche contrattempo e di qualche lavoro extra, la lievitazione della pasta è durata addirittura ventiquatt’ore piene piene. Mi è mancato il mio cucinino, la voglia di liberare la fantasia e avere cura […]
Posted in Degustazioni on Giu 10th, 2008
Ieri pomeriggio nella magnifica cornice della Palazzina di Caccia di Stupinigi è andato in scena Ba&Ba l’annuale evento di Ais Piemonte dedicato all’anteprima di Baroli e Barbareschi delle nuove annate, con degustazione curata dai produttori. Il disciplinare di produzione di questi due grandi e storici vini ottenuti da uva Nebbiolo prevede un lungo periodo di affinamento in cantina, […]
Posted in Abbinamenti, Degustazioni, Formaggi, Ristoranti on Mag 27th, 2008
Una di quelle curiosità da libro di enologia internazionale, francese ma poco diffuso anche in Francia, se non nella ristretta zona di produzione, il Pineau des Charentes Wikipedia lo descrive piuttosto puntualmente come aperitivo francese ottenuto dalla miscela di mosto d’uva non fermentato (succo d’uva dolce) e Cognac. Taglio che porta la gradazione alcolica complessiva […]
Posted in Abbinamenti, Antipasti, Degustazioni on Mag 16th, 2008
L’appuntamento periodico del giovedì sera con la degustazione in enoteca, ieri aveva un titolo generico “Verso Sud” ma un sottotitolo esplicativo degustazione alla cieca di alcuni vini da Campania e Umbria. Solitamente i vini che assaggiamo sono 3 o al massimo 4 e vengono serviti “alla cieca” appunto, ovvero coperti in modo da non poterli individuare […]
Posted in Degustazioni, Ristoranti on Mag 15th, 2008
A Torino, si sa, manca solo il mare. Eppure ci sono posticini come questo ristorante dove il mare sembra essere appena là fuori, come se la cucina affacciasse su un porticciolo mediterraneo, e da lì si pescassero freschezza e tradizione a piene mani, e reti di pesci di ogni specie, ognuna col suo sapore preciso, […]