Che ne dite di un biscotto?
Gen 24th, 2008 by uvetta
Io questa ragazza la adoro. E ieri la sua ricetta dei Chocolate crinkle è stata una tentazione davvero troppo forte, ricetta non complicata, nemmeno con tanto burro da vederci il colesterolo dentro, per cui dopo una piccola analisi preventiva degli ingredienti che avevo in casa, ieri sera ho deciso di provarli. Il cioccolato era una tavoletta fondente di Guido Gobino (tanto per cambiare) e l’unica variante che ho apportato (si sa che una variante c’è sempre) è che non avendo a disposizione dell’estratto di vaniglia ci ho grattuggiato mezza scorza di una bellissima arancia non trattata. Stamattina mi sono alzata dieci minuti prima, li ho modellati e piazzati in forno, ma non posso spiegarvi il profumo meraviglioso che ha riempito casa mia. Non credo ci sia modo migliore di iniziare la giornata.
Chocolate&orange crinkle cookies
Ingredienti
175 gr cioccolato fondente
55 gr di burro
2 uova
150 gr di zucchero
poca scorza di arancia grattuggiata
175 gr di farina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
una presa di sale
50 gr di zucchero a velo
Fondere il cioccolato col burro a bagnomaria, in una terrina sbattere le uova con lo zucchero e l’arancia finchè saranno spumose, aggiungervi il cioccolato fuso e incorporare la farina mescolata al sale e lievito. Amalgamare bene finchè sarà un composto liscio e molto denso, coprire e mettere in frigo anche per tutta la notte. Accendere il forno a 180 gradi e intanto formare delle palline grandi come noci (l’impasto sarà un po’ duro, ma col calore delle mani si modellerà in un attimo), passarle nello zucchero a velo e posizionarle in una teglia rivestita di carta da forno. Schiacciarle poi col fondo di un bicchiere (vengono meglio che a mano) e infornare per 10 minuti, 15 al massimo. Far raffreddare prima di assaggiare!
Oggi proverò ad abbinarli credo ad un passitino, non ci ho ancora pensato. L’arancia si sente il giusto ma sono rimasti super cioccolatosi, croccantini fuori e morbidi dentro, richiederanno un vino con grande morbidezza e buona freschezza, spiccatamente aromatico. Mi viene in mente un Tokaji Aszù ma mi sa che forse esagero. La prossima volta proverei ad aromatizzarli con un po’ di caffè.
Allora meritano questi biscottini… Che dire.. amando il cioccolato credo sia giunto il momento di provarli anch’io!!! Maaah…la dieta?? porca paletta!!! ;-)
Un abbraccio!
sì sono davvero buonissimi! e vogliamo parlare del profumo che sprigionano quando li sforni? mamma miaaa
se posso permettermi un consiglio: falli rotolare tantissimo nello zucchero a velo, così vengono più “tartarugati” :-)
Grazie del consiglio! ecco perchè i miei sono più ‘normal’ e quelli di cavoletto più ‘perfect’….. :-)
Sere, lascia stare la dieta! caso mai fanne la metà che già è più che soddisfacente. :-)
SAi che li volevo fare anch’io quando li ho visto?
Adesso sono ancora più convinta, bellissimi
[…] il dolce ieri sera ho provato un passito di una piccolissima produzione locale, un prodotto nuovo da uve […]
Anch’io ho fatto una torta cioccolatosa al caffe’..
Quanto e’ buona la cioccolata…eh…poi con l’arancia e quel passito..
Super piaceri della vita
a presto
sciopina
Che belli, mi invogliano tantissimo, soprattutto la variante all’arancia. Belle le foto.
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