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Tag Archive 'abbinamento baccalà'

Il baccalà crudo è per me una recente scoperta. Diciamo che me ne sono innamorata nel periodo natalizio, quando ho comprato al mercato un bel filettone che ho tenuto a bagno per tre giorni, e poi suddiviso in varie ricette e interpretazioni, tra cui per l’appunto un carpaccio indimenticabile. A casa mia ‘il baccalà’ era il […]

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