Corridoio gastronomico tra la cantina e il cucinino
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Degustazioni, Lievitati, Menù, Non vegetarian, Vegetables, Viaggi&Cantine on Lug 11th, 2008
Menù
Hummus di ceci alla paprika con pancetta affumicata
Pollo al forno alle erbette aromatiche
Patate e zucchine alla salvia e sale grosso integrale
Pane al rosmarino
Sorbetto di nespole con menta
Posted in Lievitati on Lug 3rd, 2008
Questo pane è stato un esperimento che ho voluto fare, visto che dopo aver fatto il paneer avanza un sacco di siero di latte, mi dispiaceva buttarlo via tutto e cercando qualche soluzione ho finito per piazzarlo qui dentro. Penso vada bene anche da usare al posto del latte o mischiato con del latte in altri impasti […]
Posted in Lievitati on Giu 13th, 2008
Ad una settimana esatta dalla creazione della pasta madre, devo dire di sentirmi abbastanza soddisfatta della vitalità del lievito e del risultato di questo primo pagnottone rustico e campagnolo, semplice e buono, portabandiera del basic-home-made, così come lo avevo desiderato.
Ho letto molto in giro e poi sono partita dalla ricetta del lievito madre di Spilucchina, […]