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Tag Archive 'ricetta bignè'

Bignè destrutturati

Per fare questi bignè è strettamente necessario avere in casa un vasetto di Crema di Pistacchio di Bronte di Caffè Sicilia, anzi io vi consiglio di avere sempre in casa anche la crema di mandorle di Noto e tutte le loro marmellate (e pure il torrone di mandorle, mi raccomando!). Comunque è possibile variare sia la […]

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Paris-Brest

Quando ho compiuto tre anni mi si è stampata in testa una torta spettacolare, direi che era una Saint-Honorè alle fragole, che per me di anno in anno è diventata il mito da inseguire, “la” torta del mio compleanno, e che nonostante anni di richieste in pasticceria e ricerche di ricette non sono mai riuscita a duplicare. […]

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